Puratos Extraglace Vanille is een universele basis om uw gepersonaliseerd huisbereid ijs te maken. U bereidt het ijs zoals u verkiest. Volg uw eigen receptuur door room, eidooier, boter en andere ingrediënten toe te voegen. Gebruik 1 kg Extraglace vanille op 3L melk of gebruik 1 kg Extraglace vanille op 2,25L water. ✅Zowel koud als warm gebruik ✅Korte of lange rijping ✅Kan gecombineerd worden met tal van andere ingrediënten ✅Geen stabilisator nodig Koude bereiding: Meng de Extraglace Vanille met de melk en de room en homogeniseer met een staafmixer gedurende ± 1 min. Laat in de koeling rijpen gedurende minimaal 30 min. De basis is klaar om op smaak te brengen of direct te turbineren. Opgelet: rauwe melk altijd eerst verwarmen om te pasteuriseren!Warme bereiding: Breng de melk aan de kook, neem van het vuur en voeg de Extraglace Vanille toe en meng. Homogeniseer met een staafmixer gedurende ± 3 min. Koel zo snel mogelijk terug tot 7°C en laat minimaal 12 uur rijpen. De basis is klaar om op smaak te brengen of onmiddellijk te turbineren.TIP:Indien u een warme bereiding maakt, kook dan een opengesneden vanillestok mee met de basiscompositie.