Het verhaal begint in 1946, toen we een nieuwe techniek ontwikkelden voor het extraheren van vanille, waarmee we met finesse en precisie de essentie van deze uitzonderlijke specerij konden vangen. Door de jaren heen is onze knowhow gegroeid, onze expertise versterkt. We bleven met passie werken met vanille en plaatsten het in het hart van ons vak. Vandaag is het dit erfgoed, deze knowhow en deze passie die we wilden overbrengen door middel van deze nieuwe handtekening, resonerend als een titel: Maître Vaniller.

Puratos Extraglace Vanille is een universele basis om uw gepersonaliseerd huisbereid ijs te maken. U bereidt het ijs zoals u verkiest. Volg uw eigen receptuur door room, eidooier, boter en andere ingrediënten toe te voegen. Gebruik 1 kg Extraglace vanille op 3L melk of gebruik 1 kg Extraglace vanille op 2,25L water. ✅Zowel koud als warm gebruik ✅Korte of lange rijping ✅Kan gecombineerd worden met tal van andere ingrediënten ✅Geen stabilisator nodig Koude bereiding: Meng de Extraglace Vanille met de melk en de room en homogeniseer met een staafmixer gedurende ± 1 min. Laat in de koeling rijpen gedurende minimaal 30 min. De basis is klaar om op smaak te brengen of direct te turbineren. Opgelet: rauwe melk altijd eerst verwarmen om te pasteuriseren!Warme bereiding: Breng de melk aan de kook, neem van het vuur en voeg de Extraglace Vanille toe en meng. Homogeniseer met een staafmixer gedurende ± 3 min. Koel zo snel mogelijk terug tot 7°C en laat minimaal 12 uur rijpen. De basis is klaar om op smaak te brengen of onmiddellijk te turbineren.TIP:Indien u een warme bereiding maakt, kook dan een opengesneden vanillestok mee met de basiscompositie.

Puratos is een internationale groep die een volledig assortiment innovatieve producten, grondstoffen en toepassingsexpertise aanbiedt aan de patisserie- en chocoladesector. Hun hoofdkantoor bevindt zich net buiten Brussel (België), waar het bedrijf in 1919 werd opgericht. Meer dan een eeuw later zijn deze producten beschikbaar in meer dan 100 landen over de hele wereld en worden ze in veel gevallen geproduceerd door hun netwerk van lokale dochterondernemingen . Bovenal willen we samen 'betrouwbare partners in innovatie' zijn, die onze klanten helpen voedzaam en smakelijk voedsel te leveren aan hun lokale gemeenschappen.

Het verhaal begint in 1946, toen we een nieuwe techniek ontwikkelden voor het extraheren van vanille, waarmee we met finesse en precisie de essentie van deze uitzonderlijke specerij konden vangen. Door de jaren heen is onze knowhow gegroeid, onze expertise versterkt. We bleven met passie werken met vanille en plaatsten het in het hart van ons vak. Vandaag is het dit erfgoed, deze knowhow en deze passie die we wilden overbrengen door middel van deze nieuwe handtekening, resonerend als een titel: Maître Vaniller.

Vind de beste ingrediënten voor lekker ijs en chocolade! We hebben producten van hoge kwaliteit, zoals Belgische chocolade van Belcolade, de musthaves van Colac voor ijs, Prova-vanille en meer. Bezoek ons!